El Ayuntamiento de San Sebastián de La Gomera conmemorará el Día de Canarias rindiendo homenaje al gofio gomero con la celebración de charlas, exposiciones etnográficas y talleres que ofrecerán un recorrido por la historia de la agricultura local, desde la siembra y la cosecha de cereales hasta la molienda, destacando la importancia del gofio en la alimentación y su evolución gastronómica a través de novedosas recetas que incorporan el gofio como ingrediente fundamental y distintivo.
Importancia cultural y económica del gofio
La alcaldesa de San Sebastián de La Gomera, Angélica Padilla, subrayó la relevancia del gofio dentro de la economía y la cultura gomera, «como alimento indispensable en la dieta diaria de innumerables generaciones de gomeros y gomeras, además de constituir una fuente de ingresos fundamental para muchas familias.»
Las plantaciones de cereales, sobre todo de millo y trigo, han formado parte esencial de la agricultura local y han marcado el paisaje de la isla. Así como los molinos que, además de desempeñar un papel clave en el proceso de elaboración, se convertían en punto de encuentro y socialización.
Colaboraciones y actividades programadas
La celebración del Día de Canarias contará con la colaboración del Gobierno de Canarias, a través de Volcanic Experience, y con la participación de Cristina Mendoza, propietaria del Molino de Gofio Imendi, una empresa reconocida y galardonada por combinar tradición e innovación en sus productos.
Novedades destacadas incluyen variedades como el gofio de garbanzo o el gofio sin gluten, mostrando la capacidad de adaptación e iniciativa empresarial del sector.
Asimismo, la Asociación de Mayores Iballa protagonizará el tradicional Paseo Romero por las calles del centro histórico de San Sebastián de La Gomera.
El 30 de mayo se celebrará con degustaciones gastronómicas y actuaciones musicales que llenarán de brillo y alegría la jornada en honor a la identidad y la historia de la Comunidad Autónoma.
[Ayto. San Sebastián de La Gomera]
