El XI Salón Gastronómico de Canarias-GastroCanarias 2026 inauguró una novedosa edición con la disputa de 14 campeonatos. El evento, que se celebra hasta el jueves 21 de mayo en el Recinto Ferial de Tenerife, cuenta con 205 stands y 80 expositores. Galicia se presenta como destino invitado.
Inauguración oficial
El acto tuvo lugar en el escenario Cabildo de Tenerife del Recinto Ferial de Tenerife, con la presencia de autoridades como Rosa Dávila, presidenta del Cabildo de Tenerife; Lope Afonso, vicepresidente y consejero de Turismo de la Corporación Insular; Narvay Quintero, consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias; entre otros.
Declaraciones destacadas
Rosa Dávila señaló que GastroCanarias «es mucho más que un salón gastronómico; es un espacio donde la cocina cuenta la identidad de un territorio, conecta generaciones y profesionales, y une tradición con innovación». También destacó la importancia de la formación, la sostenibilidad, el talento y la capacidad de generar cultura, empleo y turismo de calidad.
Lope Afonso afirmó que GastroCanarias «se ha consolidado como el gran escaparate del talento, la creatividad y la capacidad de innovación de nuestra gastronomía», destacando la gastronomía como elemento estratégico para la identidad y la oferta turística de Tenerife.
Narvay Quintero resaltó la fuerza del sector gastronómico y agroalimentario canario, enfatizando el apoyo al producto local de cercanía y la importancia de fortalecer la presencia del producto canario dentro y fuera del Archipiélago.
Carmen Pérez, concejala de Empleo, Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife, recordó que la ciudad aspira a ser candidata a capital española de la gastronomía, destacando la calidad del producto atlántico que ofrecen.
Programación y actividades
El XI Salón Gastronómico presenta 14 campeonatos, entre ellos el XX Campeonato de Canarias de Cocina Gran Premio Cepsa y el Campeonato de Jóvenes Cocineros Gran Premio Binter.
El Escenario Heineken albergará el Hub Gastronómico Trend Talks, donde chefs y expertos debatirán sobre tendencias, rentabilidad, salud, vino, branding y el futuro de la hostelería.
El evento incluye ponencias y mesas redondas sobre gastronomía saludable, enogastroturismo, cocina canaria, Slow Food, diseño gastronómico y formación profesional.
También se celebrarán campeonatos especializados como el de pizzas, montaje de mesas y el I Campeonato de Baristas de Canarias.
El Aula Makro ofrecerá talleres gastronómicos prácticos impartidos por chefs y especialistas de reconocido prestigio.
Organización y colaboradores
El Salón gastronómico cuenta con la organización del Recinto Ferial de Tenerife y GastroCanarias, con la colaboración institucional del Cabildo de Tenerife, Gobierno de Canarias y Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife.
Patrocinan Heineken y Cajasiete, entre otros colaboradores destacables como Volcanic Xperience, Vinos de Tenerife, Makro, Cepsa, Fred. Olsen Express, Binter, La Marzocco y Thermomix.
GastroCanarias 2026 se posiciona como un punto de encuentro esencial para la gastronomía y hostelería, enfocándose en la innovación, formación y el intercambio de conocimientos. [Cabildo de Tenerife]
