El Valle de Agaete, situado en el noroeste de la isla de Gran Canaria, es un enclave único en Europa por ser uno de los pocos lugares del continente donde se cultiva café de forma natural y continuada. Esta singularidad lo convierte en un caso excepcional, ya que el café es un cultivo propio de zonas tropicales, que en este lugar escapa a lo habitual para convertirse en un producto con características singulares desde hace más de 200 años.
Historia y tradición
El café llegó a Canarias a finales del siglo XVIII y comenzó a cultivarse en Agaete durante el siglo XIX. Este valle se consolidó como el único lugar donde la caficultura logró adaptarse en Europa, manteniéndose hasta hoy gracias al trabajo de varias generaciones de agricultores y agricultoras que conservan las tradiciones y técnicas ancestrales.
Condiciones únicas del valle
La temperatura suave todo el año en el valle, con medias entre 17 °C y 23 °C y periodos de sombra, protege el café de altas temperaturas. Además, el café crece acompañado de árboles como papayos, plataneras, naranjos, guayabos o mangos, lo cual mejora su calidad y sabor. Los vientos alisios aportan humedad constante, creando un ambiente fresco y ligeramente húmedo ideal para el cultivo. Los suelos volcánicos fértiles y con buen drenaje permiten un correcto desarrollo de las raíces.
Técnicas ancestrales y sostenibilidad
Se mantienen técnicas tradicionales como el riego a manta y las acequias heredadas que distribuyen el agua de manera controlada, fomentando un cultivo sostenible. El proceso del café suele ser natural, recogiendo grano a grano y secándolo al sol, lo que potencia su aroma y cuerpo.
Un producto gourmet y reconocido
El café de Agaete pertenece a la variedad arábica Typica, con una producción modestamente pequeña pero de gran calidad (unos 5.000 kilos anuales). Destaca por un sabor suave, baja acidez y notas dulces a chocolate, fruta madura y regaliz. Ha recibido premios y reconocimientos internacionales, además de ser parte del patrimonio cultural de Canarias.
Del Valle al mundo
La asociación Agroagaete junto a las familias productoras impulsa una estrategia de modernización y comunicación para proyectar el valor del sector agroalimentario local en ámbitos regional y nacional. Esta campaña busca consolidar el posicionamiento del café de Agaete como un producto singular en Europa vinculado a la identidad territorial, sostenibilidad, paisaje y gente.También se enfoca en visibilizar el ciclo completo del café, el protagonismo de las mujeres rurales, la tradición e innovación, y el impacto en la economía local. La iniciativa forma parte de la marca ‘Café de Mujer’ y del Proyecto Paraguas apoyado por AIDER Gran Canaria, que destaca el papel crucial de las mujeres en el sector y promueve la difusión del café del Valle dentro y fuera del archipiélago. [AGROAGAETE]