El Cabildo, a través de Turismo de Tenerife, ha reconocido esta tarde a los profesionales de la gastronomía tinerfeña que tomaron parte en el evento 100 Jóvenes Talentos de Basque Culinary Center celebrado hace unas semanas en la sede de la prestigiosa Facultad de Ciencias Gastronómicas en San Sebastián-Donostia. Un encuentro en el que jóvenes del panorama gastronómico insular tuvieron la oportunidad de mostrar la excelencia de los productos locales y de sus correspondientes elaboraciones así como de participar en las actividades de networking con el resto de participantes.

La representación isleña estuvo integrada por jóvenes profesionales vinculados a distintos ámbitos de la gastronomía tinerfeña, desde la producción primaria y la elaboración artesanal hasta la cocina de autor. Entre ellos se encontraban Jorge Méndez, de Bodegas Viñátigo, quinta generación de viticultores de su familia y segunda al frente del proyecto de la bodega; Joel González, de Quesería Ayojo, iniciativa que ha impulsado junto a su hermano dando continuidad a la ganadería caprina familiar; y Rubén y Bryan Medina, de Panadería y Pastelería Zulay, que mantienen vivo el legado familiar iniciado en 1937.

En el ámbito culinario participaron tres chefs que representan el presente y el futuro de la cocina de la isla: Guillermo Santos, del restaurante Taste 1973, ubicado en el Hotel Villa Cortés y dirigido por el chef Diego Schattenhofer; Xabi Luis Boya, del restaurante Secreto de Chimiche, vencedor del XX Campeonato de Canarias de Cocina GastroCanarias 2026 y con una propuesta centrada en los tubérculos; y Rafael de León, del restaurante El Cenador, en el Iberostar Grand Hotel El Mirador, con una cocina estrechamente vinculada al producto local y a la identidad canaria. La participación estuvo coordinada por el chef y asesor gastronómico Juan Carlos Clemente, referente y embajador de la gastronomía canaria.

El vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo, Lope Afonso, afirma que “eventos como ‘100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía’ permiten mostrar al conjunto del sector nacional el extraordinario momento que vive la gastronomía de Tenerife, gracias al talento, la creatividad y el compromiso de nuestros profesionales y productores. La isla cuenta hoy con una propuesta gastronómica sólida, auténtica y cada vez más reconocida dentro y fuera de Canarias”. “El trabajo conjunto entre Turismo de Tenerife, el sector primario, la restauración y entidades de prestigio como Basque Culinary Center está permitiendo consolidar una estrategia de largo recorrido que genera oportunidades, impulsa el talento local y fortalece la competitividad de Tenerife como destino turístico diferenciado”, concluye Afonso.

Para la consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, “el reconocimiento que están obteniendo los jóvenes profesionales de la isla confirma el excelente momento que vive la gastronomía tinerfeña. Su creatividad, compromiso y capacidad para reinterpretar nuestros productos y tradiciones están contribuyendo a reforzar la identidad gastronómica de Tenerife y a posicionarla como un referente de calidad e innovación”.

Melwani destaca que “desde Turismo de Tenerife seguimos trabajando para crear espacios que impulsen el desarrollo de este talento, favorezcan su proyección y les permitan conectar con otros profesionales y oportunidades dentro y fuera de la isla. Contamos con una generación que entiende la gastronomía como una herramienta para poner en valor el territorio, el producto local y la sostenibilidad”.

“Cada éxito de estos jóvenes es también un impulso para el conjunto del destino. Su trabajo enriquece la experiencia de quienes nos visitan, fortalece el tejido gastronómico local y demuestra que la excelencia nace del equilibrio entre tradición, innovación y respeto por nuestras raíces, concluye la CEO de Turismo de Tenerife.

Propuesta de Tenerife

La muestra de productos de Tenerife en el evento reunió vinos, panes artesanos, aceites, mantequillas, almogrote y una selección de quesos semicurados con distintos matices, acompañados de productos tradicionales como gofio, miel y mermeladas. La propuesta puso en valor la diversidad y calidad de la despensa insular, con referencias al cereal, la leche de cabra, los mojos y otros elementos representativos del recetario local.

La degustación se completó con elaboraciones saladas y dulces basadas en pescados, cochino negro, papas, batatas, ñames, plátano y otros productos de temporada, combinando técnicas actuales con sabores tradicionales. En conjunto, la propuesta reflejó la creatividad, la singularidad y el arraigo territorial de la gastronomía tinerfeña.

La colaboración en 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía permitió a Tenerife vincularse a una iniciativa consolidada que impulsa el talento joven y la innovación en el sector. A través de su participación, la isla gana visibilidad en un entorno de gran proyección mediática y fortalece su posicionamiento ante una comunidad de profesionales, referentes y agentes clave de la gastronomía nacional. En este marco, el espacio propio de Tenerife en el evento ha ofrecido a los asistentes una experiencia alrededor del territorio, el origen y la calidad de la materia prima local, lo que reforzará la imagen de la isla como destino gastronómico de referencia y estrechando su vínculo con las nuevas generaciones del sector. [Cabildo de Tenerife]

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El Cabildo de Tenerife, a través del Parque Científico y Tecnológico de Tenerife (PCTT), y el Gobierno de Canarias, mediante la Consejería de Educación, Formación Profesional, Actividad Física y Deportes, con la colaboración de la Fundación General de la Universidad de La Laguna (FGULL), celebraron una nueva edición de STEAM Future 2026. Esta iniciativa educativa y tecnológica convirtió el Auditorio de Tenerife Adán Martín en un gran espacio de creatividad, ciencia, tecnología e innovación.

La jornada reunió a más de 1.500 estudiantes y 150 docentes procedentes de 35 centros educativos de Canarias, que presentaron un total de 63 proyectos desarrollados a lo largo del curso escolar mediante procesos de investigación, diseño y trabajo colaborativo.

En esta edición participaron 24 centros educativos de Tenerife y otros 11 centros procedentes de distintas islas del archipiélago: La Palma (2), Gran Canaria (4), El Hierro (1), Fuerteventura (3) y Lanzarote (1), consolidando así el carácter regional del encuentro.

Participación institucional

La presidenta del Cabildo de Tenerife, Rosa Dávila, asistió al evento acompañada por el consejero de Investigación, Innovación y Desarrollo, Juan José Martínez; el consejero de Empleo, Educación y Juventud del Cabildo de Tenerife, Efraín Medina Hernández; el viceconsejero de Educación del Gobierno de Canarias, José Manuel Cabrera Delgado; y la directora gerente de Parque Científico y Tecnológico de Tenerife, Olga Martín.

La presidenta Rosa Dávila felicitó a todos los participantes destacando que cada proyecto es fruto de la curiosidad, el trabajo en equipo y la capacidad para imaginar soluciones a desafíos reales. Añadió que la innovación es capacidad de soñar, colaborar y actuar para construir un futuro mejor, y destacó que el talento joven tiene el potencial para ser protagonista en la innovación y tecnología a nivel nacional e internacional.

Juan José Martínez destacó que desde el PCTT apuestan por iniciativas como STEAM Future que conectan el talento joven con el ecosistema innovador y empresarial de la isla. La dinámica Pitch Dating permite a estudiantes presentar proyectos ante empresas e instituciones, generando oportunidades profesionales en sectores estratégicos de ciencia, tecnología e innovación.

Formato y actividades

STEAM Future 2026 volvió a apostar por el formato de feria de innovación, con 63 stands en el Auditorio donde el público pudo interactuar con las iniciativas creadas en las aulas y conocer de primera mano el talento emergente de Canarias.

Los proyectos abordaron desafíos sociales y medioambientales con herramientas como robótica, programación, diseño 3D, plataformas digitales, videojuegos, experiencias inmersivas y soluciones tecnológicas sostenibles.

Mediante las disciplinas STEAM – Ciencia, Tecnología, Ingeniería, Arte y Matemáticas – se impulsan vocaciones científicas y tecnológicas desde edades tempranas fomentando pensamiento crítico, creatividad y trabajo en equipo.

Dinámica Pitch Dating

Un espacio destacado fue la dinámica Pitch Dating, donde alumnos presentaron sus proyectos ante representantes de empresas e instituciones colaboradoras. Estos encuentros fomentan vínculos entre talento joven y ecosistema empresarial, favoreciendo la transferencia de conocimiento y desarrollo de proyectos con potencial de crecimiento.

Proyectos premiados

• Infantil: Proyecto TERRERO STEAM del CEIP La Corujera.
• Primaria: Proyecto URDEVOS del CEIP Rambla Santa Cruz.
• Secundaria: Proyecto ECOWAVE del IES Profesor Martín Miranda.
• Bachillerato: Proyecto HUERTO AUTOMÁTICO del IES Eusebio Barreto Lorenzo.
• Formación Profesional: Proyecto DEPURACIÓN DE PURINES EN EXPLOTACIONES GANADERAS CON SISTEMAS NATURALES AUTÓNOMOS del IES Los Cristianos.

Entidades colaboradoras y patrocinadoras

STEAM Future 2026 contó con el apoyo de múltiples entidades comprometidas con innovación, educación e impulso del talento joven. Entre los patrocinadores destacan Instituto de Astrofísica de Canarias (IAC), Papelaria Canarias, Volcano Teide y Tirma.

También colaboraron la Asociación Canaria de Ingenieros y Graduados en Tecnologías de la Información y las Comunicaciones (ACITICS), Asociación de Ingenieros de Telecomunicaciones Canarias (ACIT), Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos y Oficiales de Telecomunicaciones de Canarias (COITTCAN y COIT), FGULL e Instituto Volcanológico de Canarias (INVOLCAN).

Como partners sociales participaron AYTANA Aeroespacio y Defensa, CEOE Tenerife – RECABA, COCO Solutions Agencia de Marketing Digital 360º, El Talentón, Fundación Sergio Alonso, Instituto Español de Oceanografía – Centro Oceanográfico de Canarias, PROYECTRAN, SAO Digital, Sociedad de Desarrollo de Santa Cruz de Tenerife y Wooptix.

STEAM Future 2026 reafirma su papel como plataforma de conexión entre educación, ciencia, tecnología y empresa, contribuyendo a una sociedad más innovadora, sostenible e inclusiva desde las aulas canarias.

Todas las acciones del Parque Científico y Tecnológico de Tenerife están cofinanciadas por el Fondo de Desarrollo de Canarias (FDCAN).

[Cabildo de Tenerife]

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