El Cabildo, a través de Turismo de Tenerife, ha reconocido esta tarde a los profesionales de la gastronomía tinerfeña que tomaron parte en el evento 100 Jóvenes Talentos de Basque Culinary Center celebrado hace unas semanas en la sede de la prestigiosa Facultad de Ciencias Gastronómicas en San Sebastián-Donostia. Un encuentro en el que jóvenes del panorama gastronómico insular tuvieron la oportunidad de mostrar la excelencia de los productos locales y de sus correspondientes elaboraciones así como de participar en las actividades de networking con el resto de participantes.

La representación isleña estuvo integrada por jóvenes profesionales vinculados a distintos ámbitos de la gastronomía tinerfeña, desde la producción primaria y la elaboración artesanal hasta la cocina de autor. Entre ellos se encontraban Jorge Méndez, de Bodegas Viñátigo, quinta generación de viticultores de su familia y segunda al frente del proyecto de la bodega; Joel González, de Quesería Ayojo, iniciativa que ha impulsado junto a su hermano dando continuidad a la ganadería caprina familiar; y Rubén y Bryan Medina, de Panadería y Pastelería Zulay, que mantienen vivo el legado familiar iniciado en 1937.

En el ámbito culinario participaron tres chefs que representan el presente y el futuro de la cocina de la isla: Guillermo Santos, del restaurante Taste 1973, ubicado en el Hotel Villa Cortés y dirigido por el chef Diego Schattenhofer; Xabi Luis Boya, del restaurante Secreto de Chimiche, vencedor del XX Campeonato de Canarias de Cocina GastroCanarias 2026 y con una propuesta centrada en los tubérculos; y Rafael de León, del restaurante El Cenador, en el Iberostar Grand Hotel El Mirador, con una cocina estrechamente vinculada al producto local y a la identidad canaria. La participación estuvo coordinada por el chef y asesor gastronómico Juan Carlos Clemente, referente y embajador de la gastronomía canaria.

El vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo, Lope Afonso, afirma que “eventos como ‘100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía’ permiten mostrar al conjunto del sector nacional el extraordinario momento que vive la gastronomía de Tenerife, gracias al talento, la creatividad y el compromiso de nuestros profesionales y productores. La isla cuenta hoy con una propuesta gastronómica sólida, auténtica y cada vez más reconocida dentro y fuera de Canarias”. “El trabajo conjunto entre Turismo de Tenerife, el sector primario, la restauración y entidades de prestigio como Basque Culinary Center está permitiendo consolidar una estrategia de largo recorrido que genera oportunidades, impulsa el talento local y fortalece la competitividad de Tenerife como destino turístico diferenciado”, concluye Afonso.

Para la consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, “el reconocimiento que están obteniendo los jóvenes profesionales de la isla confirma el excelente momento que vive la gastronomía tinerfeña. Su creatividad, compromiso y capacidad para reinterpretar nuestros productos y tradiciones están contribuyendo a reforzar la identidad gastronómica de Tenerife y a posicionarla como un referente de calidad e innovación”.

Melwani destaca que “desde Turismo de Tenerife seguimos trabajando para crear espacios que impulsen el desarrollo de este talento, favorezcan su proyección y les permitan conectar con otros profesionales y oportunidades dentro y fuera de la isla. Contamos con una generación que entiende la gastronomía como una herramienta para poner en valor el territorio, el producto local y la sostenibilidad”.

“Cada éxito de estos jóvenes es también un impulso para el conjunto del destino. Su trabajo enriquece la experiencia de quienes nos visitan, fortalece el tejido gastronómico local y demuestra que la excelencia nace del equilibrio entre tradición, innovación y respeto por nuestras raíces, concluye la CEO de Turismo de Tenerife.

Propuesta de Tenerife

La muestra de productos de Tenerife en el evento reunió vinos, panes artesanos, aceites, mantequillas, almogrote y una selección de quesos semicurados con distintos matices, acompañados de productos tradicionales como gofio, miel y mermeladas. La propuesta puso en valor la diversidad y calidad de la despensa insular, con referencias al cereal, la leche de cabra, los mojos y otros elementos representativos del recetario local.

La degustación se completó con elaboraciones saladas y dulces basadas en pescados, cochino negro, papas, batatas, ñames, plátano y otros productos de temporada, combinando técnicas actuales con sabores tradicionales. En conjunto, la propuesta reflejó la creatividad, la singularidad y el arraigo territorial de la gastronomía tinerfeña.

La colaboración en 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía permitió a Tenerife vincularse a una iniciativa consolidada que impulsa el talento joven y la innovación en el sector. A través de su participación, la isla gana visibilidad en un entorno de gran proyección mediática y fortalece su posicionamiento ante una comunidad de profesionales, referentes y agentes clave de la gastronomía nacional. En este marco, el espacio propio de Tenerife en el evento ha ofrecido a los asistentes una experiencia alrededor del territorio, el origen y la calidad de la materia prima local, lo que reforzará la imagen de la isla como destino gastronómico de referencia y estrechando su vínculo con las nuevas generaciones del sector. [Cabildo de Tenerife]

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El tercer gran Baile de Taifas, organizado por el Ayuntamiento de Las Palmas de Gran Canaria, en colaboración con el Instituto Canario de las Tradiciones, volvió a convertirse un año más en epicentro de la música, el baile, la vestimenta y la gastronomía canaria.

En un ambiente festivo y familiar, cientos de ciudadanas y ciudadanos, entre ellos la alcaldesa, Carolina Darias, el concejal de Cultura, Josué Íñiguez y numerosos miembros de la corporación municipal, se sumaron a festejar esta cita con las raíces y las tradiciones.

Los cuerpos de baile de la Asociación Cultural Dragos y Laurel y de la Universidad Popular Juan Rodríguez Doreste amenizaron la noche al ritmo de los acordes de Los Gofiones, Poliguanches y la Parranda de Teror.

No faltaron los ventorrillos, los farolillos y las mesas compartidas para recrear el espíritu de los bailes de taifa de antaño.

La riqueza del acervo cultural canario se manifestó en el buen uso de las vestimentas de las Islas, en el repertorio musical, en la ejecución de bailes tradicionales y en la degustación de productos de la gastronomía de la tierra. [Ayto. Las Palmas de Gran Canaria]

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Un año más, la iniciativa impulsada por el CIT Sur transformó durante varias horas el Aeropuerto Tenerife Sur en un punto de encuentro de tradición, gastronomía y promoción del territorio, acercando a miles de pasajeros la riqueza cultural y el valor del producto local canario en uno de los espacios con mayor proyección internacional de la isla.

El Aeropuerto Tenerife Sur volvió a convertirse este viernes en una ventana abierta a la cultura y al producto local con motivo de la celebración del Día de Canarias organizada por el Centro de Iniciativas y Turismo (CIT) Sur de Tenerife, una cita ya consolidada dentro de su calendario anual y que volvió a utilizar uno de los principales puntos de entrada de la isla como espacio de promoción del territorio.

Entre las 10:00 y las 14:00 horas, pasajeros, trabajadores del aeropuerto y visitantes pudieron acercarse a una muestra centrada en la gastronomía canaria, donde productos como la miel, el mojo y la papa ocuparon un lugar protagonista como reflejo de la identidad cultural y del valor del sector primario del archipiélago.

La jornada combinó degustaciones, promoción del producto de cercanía y tradición musical, con la actuación del grupo Verodal, que aportó el componente folclórico y cultural a una acción diseñada para conectar el destino con quienes llegan a Tenerife desde distintos puntos nacionales e internacionales.

El evento contó con la participación de diferentes instituciones públicas y entidades vinculadas al territorio y al producto local. Entre ellas, Aena, el Cabildo de Tenerife, Turismo de Tenerife, la Casa de la Miel y los ayuntamientos de Arona, Adeje, Fasnia, San Miguel de Abona y Granadilla de Abona, reforzando la colaboración institucional en torno a la promoción del sur de la isla.

También participaron iniciativas y empresas relacionadas con la gastronomía, la artesanía y el sector primario, como la Sociedad Cooperativa Agrícola San Miguel (LACASMI), Mente Tierra Miel, Meme Alfarero y el Restaurante El Cine, que se sumaron a esta jornada centrada en la autenticidad y el arraigo al territorio.

Desde el CIT Sur valoraron especialmente la importancia de mantener este tipo de acciones en espacios de gran visibilidad como el aeropuerto, donde cada día confluyen miles de personas y donde resulta posible generar un contacto directo entre visitantes y la realidad cultural y económica de la isla.

Desde la asociación se ha destacado que este tipo de iniciativas contribuyen a reforzar la percepción del destino más allá del atractivo turístico convencional, poniendo el foco en la cultura propia, el producto local y la conexión entre turismo, identidad y economía de proximidad.

Con una nueva edición celebrada, el Día de Canarias en el Aeropuerto Tenerife Sur sigue consolidándose como una de las acciones más representativas del CIT Sur para proyectar una imagen de la comarca, vinculada a su patrimonio, su gastronomía y su identidad. [CIT Sur]

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Recepción institucional

La actual representante internacional, originaria de México, estuvo acompañada por Carla Castro, Reina del Carnaval de Santa Cruz de Tenerife 2026, y Elisa García, Reina de las Fiestas de Mayo 2026. La recepción fue presidida por el concejal de Fiestas, Javier Caraballero, quien representó al alcalde José Manuel Bermúdez.

Proyección cultural y turística

Durante su intervención, el concejal destacó la importancia de estos encuentros para fortalecer los lazos culturales y promocionar Santa Cruz como una ciudad abierta, referente en cultura, tradiciones y proyección internacional.

Experiencia y referencias

Fátima Bosch compartió cómo está viviendo su reinado y sus experiencias tras recorrer diferentes países desde que fue proclamada Miss Universo. También habló sobre los referentes que la han inspirado en su trayectoria.

Relación con las tradiciones canarias

En un ambiente cercano, se recordó a Ximena Navarrete, Miss Universo 2010 y también mexicana, como una gran favorita en la historia del certamen. Además, intercambiaron impresiones sobre las tradiciones canarias, los lugares emblemáticos de Tenerife que podrá conocer y la gastronomía típica de las islas. El concejal confesó que uno de sus platos favoritos es «papas, costillas y piña con mojo verde y escaldón», y explicó la tradición y elaboración del gofio, uno de los productos más representativos de la gastronomía canaria.

Detalle institucional

Como recuerdo, Javier Caraballero entregó a Fátima Bosch unas tradicionales argollas canarias en nombre del Ayuntamiento. El encuentro concluyó con una fotografía de familia en la galería principal de la sede municipal. [Ayto. Santa Cruz de Tenerife]

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