Participación en el evento

El Ayuntamiento de Telde, a través de la Concejalía del Sector Primario que dirige María Calderón, participará en una nueva edición del evento Gran Canaria Me Gusta 2026, que tendrá lugar del 8 al 10 de mayo en el Recinto Ferial de la Villa de Agüimes. En esta ocasión, el municipio acudirá con un stand propio en el que se pondrán en valor los productos de kilómetro cero, apostando por la promoción del producto local y el respaldo a los productores del municipio.

Homenaje al gofio

Como eje central de su propuesta, la Concejalía rendirá homenaje al gofio, uno de los alimentos más representativos de la gastronomía canaria y estrechamente vinculado al sector primario en Telde. Desde el área municipal se continúa impulsando la valorización de los productos locales como parte esencial de la identidad cultural y gastronómica del municipio.

Propuesta culinaria contemporánea

La propuesta que Telde presentará en el evento gira en torno a una reinterpretación contemporánea del gofio, respetando su esencia y tradición. Para ello, se contará con la participación del chef Mario Ureña Rodríguez, cuya trayectoria y compromiso con el producto local se reflejan en una propuesta culinaria que combina técnica, creatividad y respeto por la materia prima.

Su propuesta se articula en dos elaboraciones que exploran diferentes texturas y matices del gofio. El primero de los bocados ofrece un juego de contrastes en el que el gofio se integra de forma sutil junto a un chutney de plátano, que aporta equilibrio entre dulzor y acidez; una crema de yema curada, que suma untuosidad; y un merengue seco, que introduce una textura crujiente. En esta composición, el gofio actúa como hilo conductor, aportando matices tostados de forma delicada.

El segundo bocado presenta una versión dulce y ligera, con una textura esponjosa tipo nube, recubierta con una mezcla de gofio, azúcar glas y ralladura de naranja de Telde. El resultado es una elaboración aromática que equilibra dulzor, frescor cítrico y notas tostadas, manteniendo una clara conexión con el territorio.

Cata Insular Popular

Ambas propuestas responden a una misma filosofía: reinterpretar la tradición sin perder su esencia. A través de ellas, se pone en valor no solo el gofio como producto emblemático, sino también el trabajo de los productores locales y la riqueza gastronómica de Telde.

Asimismo, en el marco de la Cata Insular Popular que se desarrollará durante las jornadas, participará el propio chef Mario Ureña Rodríguez, contando además con la colaboración del Molino de Fuego, entidad fuertemente arraigada en el municipio.

Con su presencia en Gran Canaria Me Gusta, el Ayuntamiento de Telde reafirma su compromiso con la promoción del sector primario, el apoyo al producto local y la difusión de su identidad gastronómica.

[Ayto. Telde]

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